Le marché de Tsukiji

Le marché de Tsukiji, aussi appelé marché aux poissons de Tsukiji, est le plus grand marché de produits de la mer au monde. Il se situe au coeur même de la capitale nippone, dans le quartier de Tsukiji, arrondissement de Chuô, qui entoure la baie de Tôkyô. Il a été installé dans un batiment en forme de demi-cercle depuis 1923.

Nouilles udon

Les Udon, ces nouilles blanches et épaisses fabriquées à partir de farine de froment, font partie des variétés de nouilles les plus populaires du Japon. Créé au 18ème siècle, ce plat devint presque aussi populaire que le riz vers la...

Nouilles soba

Les soba, en plus d’être un aliment sain et délicieux, sont un des plats les plus populaires du Japon. Ces nouilles soyeuses et fermes sont consommées dans tout le pays. Elles composent un repas léger mais rassasiant dont le succès ne se dément pas...

Nouilles ramen

Soupes, nouilles et garniture. Qui n'a jamais goûté ces nouilles instantanées achetées en grandes surfaces ? Découvrez ici le vrai plat traditionnel

Tempura

Alliance de fruits de mer ou de légumes avec une pâte croustillante, le tempura est un mets incontournable de la cuisine japonaise.

Le bento

Ces boîtes à repas, de la plus simple à la plus élégante, de la plus savoureuse à la plus créative, ont trouvé leur place dans le culture japonaise depuis plusieurs siècle.

Yoshoku

Les Japonais ne mangent pas que des sushis ! Au fil des siècles le Japon a fortement été influencé par les cultures étrangères. La cuisine japonaise en particulier a souvent emprunté des recettes et ingrédients de l'Occident, mais toujours de façon à les accomoder au palais nippon.

Sushi

Souvent composés d'une portion de riz et de poisson cru, les sushis se sont popularisés au Japon au 19ème siècle en répondant à un besoin déjà important de manger vite dans une capitale très dynamique.